| Обозначение | ГОСТ Р 56631-2015 |
| Полное обозначение | ГОСТ Р 56631-2015 |
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия |
| Заглавие на английском языке | Products bakery from wheat bakery flour. General specifications |
| Дата введения в действие | 01.01.2017 |
| Дата огр. срока действия | 01.06.2024 |
| ОКС | 67.060 |
| Код ОКП | |
| Код КГС | Н32 |
| Код ОКСТУ | |
| Индекс рубрикатора ГРНТИ | |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки (далее по тексту - хлебобулочные изделия из пшеничной муки), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др. |
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки;органолептические показатели;вкус;цвет;запах;физико-химические показатели;влажность;кислотность пористость |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Наличие терминов РОСТЕРМ | |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Вид требований | |
| Дескрипторы (английский язык) | |
| Обозначение заменяемого(ых) | |
| Обозначение заменяющего | |
| Обозначение заменяемого в части | |
| Обозначение заменяющего в части | |
| Гармонизирован с: | |
| Аутентичный текст с ISO | |
| Аутентичный текст с IEC | |
| Аутентичный текст с ГОСТ | |
| Аутентичный текст с прочими | |
| Содержит требования: ISO | |
| Содержит требования: IEC | |
| Содержит требования: СЭВ | |
| Содержит требования: ГОСТ | |
| Содержит требования: прочими | |
| Нормативные ссылки на: ISO | |
| Нормативные ссылки на: IEC | |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.579-2002;ГОСТ 21-94;ГОСТ 108-76;ГОСТ 1129-2013;ГОСТ 1724-85;ГОСТ 1725-85;ГОСТ 3898-56;ГОСТ 5550-74;ГОСТ 5667-65;ГОСТ 5668-68;ГОСТ 5669-96;ГОСТ 5670-96;ГОСТ 5672-68;ГОСТ 6882-88;ГОСТ 7452-2014;ГОСТ 7967-87;ГОСТ 8227-56;ГОСТ 8807-94;ГОСТ 8808-2000;ГОСТ 10354-82;ГОСТ 10444.12-2013;ГОСТ 10444.15-94;ГОСТ 13511-2006;ГОСТ 14176-69;ГОСТ 14192-96;ГОСТ 15846-2002;ГОСТ 16131-86;ГОСТ 16290-86;ГОСТ 16337-77;ГОСТ 16599-71;ГОСТ 16831-71;ГОСТ 16833-2014;ГОСТ 16835-81;ГОСТ 17471-2013;ГОСТ 18251-87;ГОСТ 18271-72;ГОСТ 19792-2001;ГОСТ 20477-86;ГОСТ 21094-75;ГОСТ 21149-93;ГОСТ 25951-83;ГОСТ 26669-85;ГОСТ 26927-86;ГОСТ 26929-94;ГОСТ 26930-86;ГОСТ 26932-86;ГОСТ 26933-86;ГОСТ 28414-89;ГОСТ 28501-90;ГОСТ 28502-90;ГОСТ 28560-90;ГОСТ 29048-91;ГОСТ 29049-91;ГОСТ 29050-91;ГОСТ 29052-91;ГОСТ 29053-91;ГОСТ 29055-91;ГОСТ 29056-91;ГОСТ 30178-96;ГОСТ 30363-2013;ГОСТ 30538-97;ГОСТ 30711-2001;ГОСТ 31450-2013;ГОСТ 31452-2012 ;ГОСТ 31453-2013 ;ГОСТ 31647–2012 ;ГОСТ 31648–2012 ;ГОСТ 31654–2012 ;ГОСТ 31659–2012 ;ГОСТ 31688–2012 ;ГОСТ 31712–2012 ;ГОСТ 31713-2012;ГОСТ 31746-2012;ГОСТ 31747-2012;ГОСТ 31760-2012;ГОСТ 31761-2012;ГОСТ 31784-2012;ГОСТ 31785-2012;ГОСТ 31790-2012;ГОСТ 31852-2012;ГОСТ 31855-2012;ГОСТ 31904-2012;ГОСТ 32049-2013;ГОСТ 32063-2013;ГОСТ 32065-2013;ГОСТ 32099-2013;ГОСТ 32102-2013;ГОСТ 32159-2013;ГОСТ 32161-2013;ГОСТ 32163-2013;ГОСТ 32164-2013;ГОСТ 32188-2013;ГОСТ 32261-2013;ГОСТ 32677-2014;ГОСТ Р 51116-97;ГОСТ Р 51301-99;ГОСТ Р 51574-2000;ГОСТ Р 51766-2001;ГОСТ Р 51783-2001;ГОСТ Р 52060-2003;ГОСТ Р 52061-2003;ГОСТ Р 52100-2003;ГОСТ Р 52189-2003;ГОСТ Р 52196-2011;ГОСТ Р 52253-2004;ГОСТ Р 52533-2006;ГОСТ Р 52686-2006;ГОСТ Р 52791-2007;ГОСТ Р 53118-2008;ГОСТ Р 53438-2009;ГОСТ Р 53492-2009;ГОСТ Р 53496-2009;ГОСТ Р 53876-2010;ГОСТ Р 54043-2010;ГОСТ Р 54463-2011;ГОСТ Р 54661-2011;ГОСТ Р 54666-2011;ГОСТ Р 54677-2011;ГОСТ Р 54681-2011;ГОСТ Р 54731-2011;ГОСТ Р 54845-2011;ГОСТ Р 55796-2013;ГОСТ Р 55885-2013 |
| Документ внесен организацией СНГ | |
| Нормативные ссылки на: Прочие | |
| Документ принят организацией СНГ | |
| Номер протокола | |
| Дата принятия в МГС | |
| Присоединившиеся страны | |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 003 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Разработчик МНД | |
| Межгосударственный ТК | |
| Дата последнего издания | 08.02.2016 |
| Номер(а) изменении(й) | |
| Количество страниц (оригинала) | 20 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| На территории РФ пользоваться | |
| Отменен в части | |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1695 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 11.07.2022 |
 |