| Обозначение | ISO 3657:2023 |
| Статус | Действует |
| Вид стандарта | ST |
| Заглавие на русском языке | Жиры и масла животные и растительные. Определение числа омыления |
| Заглавие на английском языке | Animal and vegetable fats and oils Determination of saponification value |
| Код КС (ОКС, МКС) | 67.200.10 |
| Обозначение заменяемого(ых) | ISO 3657:2020 |
| ТК – разработчик стандарта | TC 34/SC 11 |
| Язык оригинала | английский |
| Номер издания | 6 |
| Дата опубликования | 04.07.2023 |
| Количество страниц оригинала | 16 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий документ устанавливает метод для определения числа омыления животных и растительных жиров и масел. Число омыления является мерой свободных и эстерифицированных кислот, присутствующих в жирах и жирных кислотах.
Этот метод применяется для очищенных и необработанных растительных и животных жиров.
При наличии минеральных кислот, результаты, полученные этим методом, невозможно интерпретировать, если эти минеральные кислоты не будут определены отдельно.
Число омыления можно также вычислить из данных для жирных кислот, полученных методом газожидкостного хроматографического анализа, описанного в Приложении B. Для этого вычисления необходима уверенность, что проба не содержит заметных примесей и термически не разлагается. |
| Количество страниц перевода | 17 |
| Код цены | B |
| Примечание | |
 |