| Обозначение | ГОСТ Р 72209-2025 |
| Полное обозначение | ГОСТ Р 72209-2025 |
| Заглавие на русском языке | Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности |
| Заглавие на английском языке | Milk and dairy products. Criteria for authenticity |
| Дата введения в действие | 08.08.2025 |
| Дата огр. срока действия | |
| ОКС | 67.100.10 |
| Код ОКП | |
| Код КГС | |
| Код ОКСТУ | |
| Индекс рубрикатора ГРНТИ | |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию из коровьего молока:
- сырое молоко;
- сливки – сырье;
- молоко сгущенное – сырье;
- питьевое молоко (пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное, топленое);
- питьевые сливки (пастеризованные, ультрапастеризованные, стерилизованные);
- кисломолочные продукты, в том числе с пищевкусовыми компонентами;
- йогурт, в том числе с пищевкусовыми компонентами;
- сметану;
- творог;
- творожные продукты: творожную массу, творожные сырки, в том числе глазированные;
- сыры без пищевкусовых компонентов;
- плавленые сыры, в том числе с пищевкусовыми компонентами;
- сливочное масло и масляную пасту из коровьего молока, в том числе с пищевкусовыми компонентами;
- топленое масло, молочный жир;
- молочные сгущенные консервы с сахаром;
- молочные сгущенные консервы стерилизованные;
- сухое молоко;
- сухие сливки;
- мороженое (пломбир, сливочное, молочное), в том числе с пищевкусовыми компонентами,
и устанавливает критерии и методы определения подлинности и выявления фальсификации продукции |
| Ключевые слова | молоко, продукция молочная, фальсификация, идентификация, аутентификация, критерии подлинности, методы определения, оценка результатов |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Наличие терминов РОСТЕРМ | |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Вид требований | |
| Дескрипторы (английский язык) | |
| Обозначение заменяемого(ых) | |
| Обозначение заменяющего | |
| Обозначение заменяемого в части | |
| Обозначение заменяющего в части | |
| Гармонизирован с: | |
| Аутентичный текст с ISO | |
| Аутентичный текст с IEC | |
| Аутентичный текст с ГОСТ | |
| Аутентичный текст с прочими | |
| Содержит требования: ISO | |
| Содержит требования: IEC | |
| Содержит требования: СЭВ | |
| Содержит требования: ГОСТ | |
| Содержит требования: прочими | |
| Нормативные ссылки на: ISO | |
| Нормативные ссылки на: IEC | |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 19.701;ГОСТ 3623;ГОСТ 3624;ГОСТ 3626-73;ГОСТ 3627;ГОСТ 5867;ГОСТ 11254;ГОСТ 13928;ГОСТ 22760;ГОСТ 23327;ГОСТ 23454;ГОСТ 24065;ГОСТ 24066;ГОСТ 24067;ГОСТ 25101;ГОСТ 26809.1;ГОСТ 26809.2;ГОСТ 28283;ГОСТ 29245;ГОСТ 29246-91;ГОСТ 29247;ГОСТ 29248;ГОСТ 30305.1-95;ГОСТ 30305.2;ГОСТ 30305.3;ГОСТ 30305.4;ГОСТ 30562;ГОСТ 30637;ГОСТ 30648.2;ГОСТ 30648.5;ГОСТ 31452-2012;ГОСТ 31453-2013;ГОСТ 31457-2025;ГОСТ 31503;ГОСТ 31504;ГОСТ 31663;ГОСТ 31665;ГОСТ 31690-2013;ГОСТ 31979;ГОСТ 32257;ГОСТ 32261-2013;ГОСТ 32892;ГОСТ 32901;ГОСТ 32915;ГОСТ 32939;ГОСТ 33490;ГОСТ 33500;ГОСТ 33527;ГОСТ 33528;ГОСТ 33566;ГОСТ 33569;ГОСТ 33628;ГОСТ 33630;ГОСТ 33632;ГОСТ 33921-2016;ГОСТ 33924;ГОСТ 33926;ГОСТ 33951;ГОСТ 34372;ГОСТ 34420;ГОСТ 34454;ГОСТ 34456;ГОСТ 34515;ГОСТ 34536;ГОСТ 34967;ГОСТ EN 12823-2;ГОСТ EN 12856;ГОСТ EN 12857;ГОСТ EN 15086;ГОСТ EN16155;ГОСТ ISO 9231;ГОСТ ISO 9233-2;ГОСТ ISO 17678;ГОСТ ISO/TS 18083;ГОСТ ISO 22160;ГОСТ Р 51452;ГОСТ Р 51457;ГОСТ Р 51460;ГОСТ Р 52054-2023;ГОСТ Р 52253-2004;ГОСТ Р 52686-2023;ГОСТ Р 52995;ГОСТ Р 54662;ГОСТ Р 54667;ГОСТ Р 54668-2011;ГОСТ Р 54669-2011;ГОСТ Р 54759 ;ГОСТ Р 54760;ГОСТ Р 54761;ГОСТ Р 55063-2012;ГОСТ Р 55246;ГОСТ Р 55282;ГОСТ Р 55361-2012;ГОСТ Р 56139;ГОСТ Р 58340-2019;ГОСТ Р 58637;ГОСТ Р 70238;ГОСТ Р 71817-2024;ГОСТ Р ИСО 707;ГОСТ Р ИСО 5725-1;ГОСТ Р ИСО 5725-6;ГОСТ Р ИСО 22935-2 |
| Документ внесен организацией СНГ | |
| Нормативные ссылки на: Прочие | |
| Документ принят организацией СНГ | |
| Номер протокола | |
| Дата принятия в МГС | |
| Присоединившиеся страны | |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 470 - Молоко и продукты переработки молока |
| Разработчик МНД | |
| Межгосударственный ТК | |
| Дата последнего издания | 08.08.2025 |
| Номер(а) изменении(й) | |
| Количество страниц (оригинала) | 50 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 5 |
| На территории РФ пользоваться | |
| Отменен в части | |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 470 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 772-ст |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 18.07.2025 |
 |